Der Deflektorstein wird auf den Feuerring gelegt und schützt so das Grillgut vor direkter Hitze der Glut. Der Grillrost wird mit dem Distanzstück angehoben. Durch indirektes Grillen können grosse Fleischstücke, ganze Fische oder Geflügel bei niedriger Temperatur schonend gegart werden ('barbecuen'). Schonendes Garen des Grillguts in der Garkammer bei niedrigen Temperaturen (90-160 °C). Die Speisen bleiben saftig und brennen nicht an. Dies ist die meist verwendete Grillart bei BBQ Smokern. Der Pizzastein wird mit dem Distanzstück angehoben und der MONOLITH auf 300˚ - 350˚ erhitzt. Um Speisen zu Räuchern, gibt es verschiedene Möglichkeiten: Räuchern mit Holz, Holzspänen oder Räuchermehl. Nach dem Erhitzen wird die Kaminklappe geschlossen und die Luftzufuhr minimiert. Mit verschiedenen Räuchergewürzen kann das Aroma nach Belieben verändert werden. Bei dieser Methode wird der Grillrost direkt über die Glut auf den Feuerring aufgelegt. Das Grillgut muss gewendet werden, um von beiden Seiten gegrillt zu werden.

Der zweifache tschechische Grillmeister Jiri (Georg) Dolensky

Auch in Tschechien wird Grillen nicht mehr nur mit Bratwürsten assoziiert und Barbecue für eine Sauce zum Abschmecken gehalten. Eine…

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Grilovací marinády Stubb's

Stubb’s Texas Steakhouse Marinade

Stubb’s Texas Steakhouse Marinade

[s (marináda z texaské steakárny)]

Tato marináda je směsí česneku, sušených papriček poblano a paprik, které v mase podpoří jeho skutečnou chuť.

Složení:
Voda, směs koření [*dehydrovaný česnek, sůl, chilli, koření, *granulát z dehydrovaných zelených a červených kapií, *dehydrovaná cibule, hnědý cukr, paprika, přírodní tamarindová příchuť, octový prášek (maltodextrin, modifikovaný jedlý škrob, ocet)], destilovaný ocet, cukr, obsahuje méně než 0,5%: xanthanové gumy.
*sušený