Der Deflektorstein wird auf den Feuerring gelegt und schützt so das Grillgut vor direkter Hitze der Glut. Der Grillrost wird mit dem Distanzstück angehoben. Durch indirektes Grillen können grosse Fleischstücke, ganze Fische oder Geflügel bei niedriger Temperatur schonend gegart werden ('barbecuen'). Schonendes Garen des Grillguts in der Garkammer bei niedrigen Temperaturen (90-160 °C). Die Speisen bleiben saftig und brennen nicht an. Dies ist die meist verwendete Grillart bei BBQ Smokern. Der Pizzastein wird mit dem Distanzstück angehoben und der MONOLITH auf 300˚ - 350˚ erhitzt. Um Speisen zu Räuchern, gibt es verschiedene Möglichkeiten: Räuchern mit Holz, Holzspänen oder Räuchermehl. Nach dem Erhitzen wird die Kaminklappe geschlossen und die Luftzufuhr minimiert. Mit verschiedenen Räuchergewürzen kann das Aroma nach Belieben verändert werden. Bei dieser Methode wird der Grillrost direkt über die Glut auf den Feuerring aufgelegt. Das Grillgut muss gewendet werden, um von beiden Seiten gegrillt zu werden.

Der zweifache tschechische Grillmeister Jiri (Georg) Dolensky

Auch in Tschechien wird Grillen nicht mehr nur mit Bratwürsten assoziiert und Barbecue für eine Sauce zum Abschmecken gehalten. Eine…

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Grilovací omáčky Stubb's

Stubbs’s Mild Bar-B-Q Sauce

Stubbs’s Mild Bar-B-Q Sauce

[s (jemná omáčka)]

Jemná omáčka je jemnější verze omáčky původní pro ty, kteří mají maso raději méně kořeněné.

Složení:
Voda, cukr, rajčatový protlak, ocet z jablečného moštu, med, kukuřičný škrob, sůl, melasa, mleté pražené pekanské ořechy, koření, obsahuje méně než 0,5%: mletého zázvoru (zázvor, voda, kyselina fosforová, xanthanová guma), *cibule, *česneku, přírodní příchutě.
*sušené