BBQ Academy Jiří Dolenský

Jiří Dolenský: Double champion de la République Tchèque de la grillade

Les Tchèques n´associent plus la grillade seulement aux saucisses et le barbecue aux condiments. Une préparation sophistiquée des plats nécessite néanmoins un équipement de qualité. On trouve aujourd´hui sur le marché différents grils multifonctions qui peuvent remplacer des "boulangeries-maison" et dans lesquels on peut préparer également des desserts sucrés. C'est ce que les visiteurs de l´Académie de la grillade, gérée par Jiří Dolenský, gourou de la grillade en République Tchèque, peuvent voir de leurs propres yeux.

"Dans mes cours de grillade j´enseigne comment préparer des plats simples mais savoureux. L´avantage est que vous pouvez essayer d'en faire vous-même directement sur place et déguster ce que vous avez préparé," explique avec sourire le champion en titre de la grillade en République Tchèque et capitaine de l´équipe nationale du BBQ, Jiří Dolenský. En ajoutant que même les experts chevronnés de la grillade vont tirer leur épingle du jeu puisqu'il leur fournira de nombreux conseils et astuces pour créer de nouvelles saveurs.

D´année en année la grillade attire de plus en plus d´amateurs; y compris le nombre de ceux qui normalement considèrent que cuisiner est une perte de temps. En effet, les grillades et les barbecues, ce n´est pas seulement une façon de préparer les plats, c´est également un style de vie, où ce qui compte est de cultiver le bien-être et de passer du temps avec des amis. Grâce aux grils multifonctions, avec une bonne régulation de températures, vous pouvez faire beaucoup plus que griller les viandes – vous pouvez par exemple faire cuire une pizza ou du pain.

Essayez le menu proposé par Jiří Dolenský, maître des grillades
Même les papilles les plus fines ont apprécié le menu proposé par le restaurant Patriot à Beroun et servi à l´occasion de l´ouverture de la saison des grillades. C'était Jiri Dolensky, mage du gril, qui a préparé, le 15 mars dernier, en utilisant les grils multifonctions Smoky Fun et Monolith, un Flanc steak (steak de bavette) grillé avec des pommes de terre, cosses de pois et sauce au Porto, un juteux Hamburger avec mayonnaise à la menthe et légumes grillés, de délicieuses crevettes tigrées sur un risotto italien, avec tomates cerises et, pour dessert une gâteau au fromage blanc avec un coulis aux framboises.