Le déflecteur est posé sur le foyer et protège ainsi la grille du barbecue de la chaleur directe des braises. Le déflecteur est posé sur un socle afin de le protéger. La grillade indirecte permet de préparer idéalement de gros morceaux de viandes, des poissons ou des volailles entières à basse température ('barbecue'). Cuisson en douceur à basse température (90-160 °C) dans la chambre de cuisson, pour des aliments qui restent juteux et ne brûlent pas. Quand la pierre à pizza est posée sur son socle, le MONOLITH chauffe à 300˚ - 350˚. Il est possible de fumer des aliments avec du bois ou des copeaux de bois. Quand le grill est chaud, il s’agit de fermer le régulateur supérieur et de réduire l’apport d’air extérieur au minimum. Il est possible de varier les goûts à volonté grâce à l’utilisation de différents types de bois. Avec cette méthode, la grille est posée directement sur son anneau au dessus des braises. Les aliments doivent être tournés afin de griller des deux côtés.

Jiří Dolenský: Double champion de la République Tchèque de la grillade

Les Tchèques n´associent plus la grillade seulement aux saucisses et le barbecue aux condiments. Une préparation sophistiquée des plats nécessite…

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Stubb's BBQ Marinades

Stubb’s Beef Marinade

Stubb’s Beef Marinade

[s (Marinade pour boeuf)]

Stubb's Beef Marinade contient des ingrédients naturels tels que lęail, soja et gingembre qui ne cachent en rien le goět de la viande mais bien au contraire mettent en valeur sa saveur.

Ingrédients:
Eau, sauce de soja (eau, blé, graines de soja), sirop de maïs, alcool de vinaigre, mélange d´épices (sel, *ail granulé, poivre rouge moulu, *oignon granulé, épices, graines entières de moutarde jaune, arômes naturels (sirop de maïs déshydraté, jus de citron vert, huile de citron vert), paprika, jus de pomme concentré, sel, épices, contient moins de 0,5% de : gingembre moulu (gingembre, eau, acide de phosphore, gomme xanthane), *oignon, *écorce de pamplemousse, *écorce de mandarine, acide citrique, extrait de levure autolysée, maltodextrine, gomme xanthane, gomme de guar, sirop de maïs déshydraté, sauce de soja déshydraté (blé fermenté naturellement, graines de soja fermentées naturellement, maltodextrine, colorant de caramel), huile de palme, tamarinde et arômes naturels (contient candida utilis).
*déshydraté
CONTIENT DU BLÉ ET DU SOJA