Le déflecteur est posé sur le foyer et protège ainsi la grille du barbecue de la chaleur directe des braises. Le déflecteur est posé sur un socle afin de le protéger. La grillade indirecte permet de préparer idéalement de gros morceaux de viandes, des poissons ou des volailles entières à basse température ('barbecue'). Cuisson en douceur à basse température (90-160 °C) dans la chambre de cuisson, pour des aliments qui restent juteux et ne brûlent pas. Quand la pierre à pizza est posée sur son socle, le MONOLITH chauffe à 300˚ - 350˚. Il est possible de fumer des aliments avec du bois ou des copeaux de bois. Quand le grill est chaud, il s’agit de fermer le régulateur supérieur et de réduire l’apport d’air extérieur au minimum. Il est possible de varier les goûts à volonté grâce à l’utilisation de différents types de bois. Avec cette méthode, la grille est posée directement sur son anneau au dessus des braises. Les aliments doivent être tournés afin de griller des deux côtés.

Jiří Dolenský: Double champion de la République Tchèque de la grillade

Les Tchèques n´associent plus la grillade seulement aux saucisses et le barbecue aux condiments. Une préparation sophistiquée des plats nécessite…

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Stubb's BBQ Marinades

Stubb’s Chicken Marinade

Stubb’s Chicken Marinade

[s (Marinade pour poulet)]

Cette marinade douce pour la viande de poulet est fabriquée à partir des ingrédients naturels tels que des herbes fraîches ou agrumes qui accentuent la saveur de la viande.

Ingrédients:
Eau, exhausteurs de goût, sucre roux, sel, *oignon granulé, arômes naturels (sirop de maïs déshydraté, jus de citron vert, huile de citron vert), épices, *ail granulé, graines entières de moutarde jaune, sirop de maïs, alcool de vinaigre, sauce de soja (eau, blé, graines de soja, sel), jus de pomme concentré, épices, contient moins de 0,5% de : mélasse, sucre, gingembre moulu (gingembreeau, acide de phosphore, gomme xanthane), *écorce d´orange, gomme xanthane, gomme de guar, acide malique.
*déshydraté
CONTIENT DU BLÉ ET DU SOJA