Méthode de Cuisson

Les grils MONOLITH réunissent les avantages des grils classiques avec ceux des fours à pierres. Grillades, préparations à basse température, plats fumés, cuisson…Quelle que soit la manière dont vous désirez préparer vos plats, avec le gril MONOLITH un résultat parfait est assuré. Que vous ayez besoin de très hautes températures pour griller un steak, ou que vous désiriez préparer de grosses pièces de viande pendant des heures à basse température, avec le gril MONOLITH tout est possible ! 

Les grils MONOLITH sont parfaits pour cuire des pizzas ou du pain à l´instar des fours à pierres. Les températures de cuisson s’échelonnent entre 70° et 400 °C.

Grâce à la grande efficacité des grils MONOLITH, très peu d´énergie est nécessaire pour les chauffer à la température désirée et pour les y maintenir. Si vous préparez les plats à basse température, un sac de charbon de bois de 3 kilogrammes vous suffira pour 24 heures. Les grils ont besoin de peu d´oxygène, le mouvement d´air à l´intérieur du gril est extrêmement limité ce qui empêche la nourriture de devenir sèche et la maintient bien juteuse.

Vous voulez griller deux steaks rapidement ? Aucun souci. Grâce à l´effet cheminée, le charbon de bois chauffe très rapidement. Les steaks nécessitent une température élevée. Une fois la cuisson terminée, fermez les ouvertures d´alimentation en air. Le gril et le foyer à feu sont bien étanches, les braises s´éteignent donc rapidement et vous pouvez les réutiliser pour vos grillades suivantes.

Griller directement Pour cette méthode, la grille est posée directement sur l´anneau a l´intérieur du gril au dessus des braises. Les aliments préparés doivent etre tournés régulierement afin de bien les griller des deux côtés.	Fumer Différentes options se présentent pour fumer les aliments – on peut utiliser du bois, des copeaux ou de la poudre de bois. Quand le gril est chaud, fermez le régulateur afin de réduire au minimum l’entrée d’air. En ajoutant différents assaisonnements, vous pouvez varier le gout de vos plats.
Griller Indirectement Le déflecteur est posé sur l´anneau a l´intérieur du gril afin de protéger les aliments de la chaleur directe des braises. La grille est soulevée en utilisant l´écarteur. La grillade indirecte permet de préparer de gros morceaux de viandes, des poissons ou un poulet entier.	Cuire Placez la pierre a pizza sur la grille surélevée et chauffez le gril MONOLITH a 300 °C – 350 °C.