Le déflecteur est posé sur le foyer et protège ainsi la grille du barbecue de la chaleur directe des braises. Le déflecteur est posé sur un socle afin de le protéger. La grillade indirecte permet de préparer idéalement de gros morceaux de viandes, des poissons ou des volailles entières à basse température ('barbecue'). Cuisson en douceur à basse température (90-160 °C) dans la chambre de cuisson, pour des aliments qui restent juteux et ne brûlent pas. Quand la pierre à pizza est posée sur son socle, le MONOLITH chauffe à 300˚ - 350˚. Il est possible de fumer des aliments avec du bois ou des copeaux de bois. Quand le grill est chaud, il s’agit de fermer le régulateur supérieur et de réduire l’apport d’air extérieur au minimum. Il est possible de varier les goûts à volonté grâce à l’utilisation de différents types de bois. Avec cette méthode, la grille est posée directement sur son anneau au dessus des braises. Les aliments doivent être tournés afin de griller des deux côtés.
Panier à charbon de bois avec cloison
Déflecteur (divisé en deux) avec écarteur pour grillade indirecte
Dispositif complet avec grille en acier inoxydable à trois étages
Dispositif pour pizza

MONOLITH Le Chef(Poids: 140 kg)

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MONOLITH Le Chef – Parameters

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MONOLITH Le Chef – Accessoires Standards

MONOLITH Le Chef – Accessoires Facultatifs

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